Les clés pour comprendre l’index glycémique et son impact sur votre santé

Vous avez sûrement entendu parler de l’index glycémique, de la charge glycémique ou du régime à faible index glycémique, sans vraiment savoir ce que cela signifie. Proportionnellement à l’augmentation des cas d’obésité dans le monde, ces termes sont de plus en plus courants car ils concernent l’absorption des glucides, en particulier certains types de glucides. Dans cet article, nous expliquons comment réduire l’index glycémique des aliments et pourquoi un régime à faible IG est essentiel pour la santé.

L’index glycémique : qu’est-ce que c’est ?

L’index glycémique est un système pour évaluer les aliments contenant des glucides. Les glucides sont un groupe de macronutriments essentiels car ils fournissent du carburant pour le cerveau, la plupart des autres organes et les muscles pendant l’exercice. Il a été prouvé que cette libération lente de glucose dans le sang est beaucoup plus bénéfique pour le corps, que ce soit pour améliorer les niveaux d’énergie, gérer le poids ou contrôler la glycémie.

L’index glycémique d’un aliment correspond à une valeur entre 0 et 100. Un faible index glycémique se situe entre 1 et 55 ; un index glycémique modéré entre 56 et 69; un index glycémique élevé entre 70 et 100. Pour trouver l’index glycémique d’un aliment, il est comparé au glucose dilué dans l’eau. Ensuite, un aliment contenant 50 g de glucides est consommé et la glycémie est vérifiée après ingestion. La comparaison entre les valeurs de glycémie données par le glucose et par l’aliment testé donne l’index glycémique de cet aliment.

La charge glycémique : qu’est-ce que c’est ?

Quant à la charge glycémique, elle correspond à la quantité de glucides qui atteindront la circulation sanguine après avoir consommé cet aliment, peu importe la période de temps. Cela permet de bénéficier des avantages spécifiques des ingrédients parfois difficiles à trouver dans les aliments ou en quantités trop petites ou incertaines.

• Chrome : Ce minéral essentiel pour le métabolisme des graisses a également des avantages pour maintenir des niveaux de glycémie sains. Dosage typique : 200-500 mcg par jour.
• Magnésium : Le magnésium est un minéral impliqué dans le métabolisme des glucides, la production d’énergie, la synthèse de certaines protéines et la réplication cellulaire. De plus, il a montré son efficacité pour diminuer la résistance à l’insuline, ce qui empêche le glucose d’être poussé dans les cellules.
• Acide alpha-lipoïque : Lipophile et hydrophile, il peut être absorbé par toutes les cellules et agit comme un puissant antioxydant pour lutter contre les effets du stress oxydatif causé par les radicaux libres. Notre corps produit naturellement de l’acide alpha-lipoïque, mais on en trouve également dans divers aliments tels que les épinards, le brocoli, les pommes de terre, les abats, la viande rouge et la levure de bière.

Comment réduire l’index glycémique des aliments ?

Pour bénéficier d’une alimentation à faible index glycémique, voici quelques conseils :

1. Privilégiez les aliments complets (céréales, pâtes, riz) plutôt que les aliments raffinés concevant davantage rapidement absorbables
2. Consommez des légumes verts et des légumineuses qui ont un faible IG
3. Mangez des fruits frais plutôt que secs ou en jus, car leur teneur en fibres permet de modérer l’absorption des glucides dans le sang

Pourquoi un régime à faible IG est essentiel pour notre santé ?

Voici les principaux avantages d’un régime à faible IG :

1. Contrôle du poids : Un régime alimentaire à faible IG favorise la satiété et prévient la faim entre les repas, ce qui contribue à une consommation moindre de calories et à une meilleure gestion du poids.
2. Santé cardiovasculaire : Les aliments à faible IG aident à maintenir des niveaux sains de cholestérol et de triglycérides, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques.
3. Contrôle du diabète : La consommation d’aliments à faible IG limite les fluctuations de la glycémie et améliore la sensibilité à l’insuline, ce qui est bénéfique pour prévenir ou gérer le diabète de type 2.
4. Humeur et énergie : Les aliments à faible IG fournissent une énergie constante et durable tout au long de la journée, ce qui peut aider à prévenir les baisses d’humeur liées aux fluctuations glycémiques.

En définitive, opter pour un régime alimentaire basé sur des aliments à faible index glycémique contribue à une meilleure santé globale et représente un choix judicieux pour conserver votre vitalité au quotidien. Prenez dès maintenant les bonnes décisions pour favoriser votre bien-être !